Какие документы подтверждают наличие у Вас ХАССП?

документы ХАССП

При проведении у Вас проверки органами государственного управления, на самом первом этапе, Вы обязаны будете показать минимальный пакет документов, подтверждающий что Вы внедрили систему ХАССП.

Ниже мы указываем Вам минимальный список документов, который у Вас обязательно должен быть (внимание, речь идет только о специфических документах ХАССП, а не о всей документации, которая у Вас должна быть):

  1. Политика в области качества и безопасности пищевой продукции.
  2. Организационная структура.
  3. Приказ о назначении Рабочей группы ХАССП.
  4. Приказ об области распространения системы ХАССП.
  5. Приказ о назначении внутренних аудиторов ХАССП.
  6. Протокол заседания Рабочей группы ХАССП с вопросом об утверждении реестра опасностей.
  7. Протокол заседания Рабочей группы ХАССП с вопросом об утверждении ККТ.
  8. Протокол заседания Рабочей группы ХАССП с вопросом об рассмотрении Акта (отчета) о проведенной внутренней проверки системы и подтверждения соответствия требованиям ХАССП.
  9. Акт (протокол, отчет) о проведенной внутренней проверки системы ХАССП, утвержденный высшим должностным лицом в Вашей компании.
  10. Реестр опасностей.
  11. Реестр предупреждающих действий.
  12. Программа производственного контроля.
  13. План ХАССП (или просто набор Рабочих листов ХАССП).
  14. Все реально заполняемые формы записей (журналы и т.п.), которые указаны в Плане ХАССП.
  15. Список производимой или изготавливаемой продукции (ассортимент, прайс, меню и т.п.)
  16. Описание продукции (блок-схемы + рецептурники + маркировка).
  17. Схемы производства (расположения оборудования + движение сырья + движение продукции + движения персонала).

Более подробно прослушать, что это за документы Вы можете в нашем видео ниже:



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *